Un peu plus sur la pomme de terre
Nicole Castéran, Les Débrouillards, 1 octobre 2008
La pomme de terre en chiffres
Les plus grands producteurs : La Chine (72 millions de tonnes), la Russie (35 millions), l’Inde (26 millions)
Consommation au Canada : 34 kg par habitant
Consommation en Europe : presque 100 kg
Consommation dans les pays en développement : 21 kg par habitant
Superficie cultivée dans le monde : 195 000 km2 (presque trois fois le Nouveau-Brunswick)
La pomme de terre épluchée
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La pomme de terre n'est pas une racine, comme la carotte ou le navet. Elle ne sert pas à extraire l'eau et les nutriments du sol pour nourrir le plant. C'est un tubercule, c'est-à-dire une tige souterraine remplie de réserves nutritives. Chaque tubercule peut germer et donner naissance à un nouveau plant.
Tu as sans doute remarqué les petits creux sur les pommes de terre. On les appelle les « yeux » et c'est à partir de là que poussent les germes. Pour planter leur champ, les agriculteurs ne sèment pas de graines mais enfouissent dans le sol des morceaux de tubercules germés.
Photo : Milagros Salazar / IPS
Photo : Milagros Salazar / IPS
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