Pourquoi le lait est-il blanc?

Mathieu Charlebois, www.lesdebrouillards.com, 18 novembre 2009

Parce qu'il réfléchit la lumière plutôt que de l'absorber.

 
Dans le lait, il y a surtout de l’eau. Les protéines et les matières grasses du lait restent en suspension dans cette eau, plutôt que de se dissoudre.

Lorsque la lumière entre dans ton verre de lait, ce mélange de protéines et de matières grasses renvoie la lumière dans toutes les directions.

Ton œil voit donc le lait de couleur blanche. À moins que tu n’y mettes du chocolat, bien sûr!

 



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